催熟芒果有妙招：水果商贩传授3大"快熟秘籍"
（本报记者讯）进入盛夏，又到芒果飘香季节。不少消费者反映，网购或购买的芒果往往青涩难食，如何让芒果快速熟透成为热议话题。记者走访多家水果市场，从资深商贩处获得了几个实用技巧。
"芒果属于典型的后熟型水果，"从事水果批发20余年的张师傅介绍，"关键要控制好温度和乙烯浓度。"首先推荐"大米催熟法"：将芒果埋入大米中2-3天，大米既能保持适宜温度，又能聚集果实自身散发的乙烯气体。某生鲜平台实测显示，此法比常温放置缩短40%成熟时间。
水果摊主李女士则建议用苹果香蕉"助攻"："苹果释放的乙烯是天然催熟剂，与芒果装进保鲜袋扎紧，24小时就能闻到果香。"需要注意的是，芒果蒂部朝下放置可避免汁液渗出，同时定期检查防止过熟腐烂。
餐饮业者还透露，若急需食用，可将芒果置于50℃温水中浸泡10分钟，再晾干存放，此法能激活果肉酶活性。但专家提醒，化学催熟剂可能影响健康，建议选择天然方法。目前，短视频平台"芒果催熟挑战赛"相关视频已获百万播放，网友纷纷晒出各具创意的催熟成果。
业内人士表示，掌握科学方法后，青芒最快48小时即可达到食用状态，建议消费者根据实际需求选择合适方式。（完）
[小贴士]成熟芒果判断标准：果蒂凹陷、果皮泛黄、散发甜香、轻按有弹性。
